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Comment diluer le vinaigre?

Le vinaigre dans le ménage - un outil indispensable, surtout dans la cuisine. Cet assaisonnement culinaire très populaire est utilisé pour la récolte de légumes en conserve pour l'hiver, les vinaigrettes et les marinades. Le vinaigre peut également être utilisé comme désinfectant. En raison de sa forte acidité, il peut détruire toutes les bactéries présentes sur les surfaces de la cuisine ou les jouets des enfants.

En règle générale, les femmes au foyer utilisent une concentration de vinaigre de 3%, 6% et 9%. Les propriétaires prudents pour les besoins domestiques recommandent d'acheter une essence acétique (ou acide acétique), dont la force est de 70%. L'achat de ce produit est une option très économique, car il vous permet d'obtenir un verre de vinaigre à partir d'une cuillère à soupe d'essence. L'essentiel est de diluer l'essence de vinaigre en respectant certaines proportions afin d'obtenir le vinaigre à la concentration souhaitée.

Une résistance trop élevée du vinaigre peut non seulement gâcher le goût du plat, mais également provoquer le développement d'une intoxication grave. Appliquer le vinaigre doit être correctement, non seulement pour améliorer le goût du plat cuisiné, mais aussi pour ne pas nuire au corps. En outre, de nombreux fabricants ne fournissent aucune information sur les proportions requises d'essence de vinaigre et d'eau pour la reproduction.

Comment diluer l'essence de vinaigre?

Pour la reproduction, il faudra de l'eau froide, filtrée ou bouillie. Dans le processus de reproduction en tant qu'unité conventionnelle (1ère partie), nous allons prendre une cuillère à soupe.

Obtenir 3% de vinaigre

Un tel vinaigre à faible concentration a un acide léger et agréable, il est généralement utilisé pour faire des vinaigrettes. Pour obtenir 3% de vinaigre à partir d’essence concentrée, il est nécessaire de diluer une cuillère à soupe d’essence dans 22 parties (cuillères à soupe) d’eau, soit le rapport 1:22.

Obtenir 6% de vinaigre

Le vinaigre de cette concentration est souvent utilisé dans la préparation de diverses marinades pour le poisson et la viande. Pour produire un vinaigre d'une telle puissance, il est nécessaire de diluer une cuillère à soupe d'essence de vinaigre dans 11 parties d'eau, dans un rapport de 1:11.

Obtenir 9% de vinaigre

Le vinaigre avec une force de 9% est généralement utilisé pour la mise en conserve de légumes pour l'hiver. Pour l'obtenir, une cuillère à soupe d'essence est diluée dans 7 parties d'eau, soit dans un rapport de 1: 7.

C'est important! L'essence acétique doit être conservée dans un récipient en verre avec un bouchon bien fermé, hors de portée des enfants, car ce liquide est dangereux à utiliser - il peut corroder les tissus et causer des brûlures.

Lors de la reproduction, vous devez également suivre certaines règles. Versez l'essence de la bouteille sans éclabousser, doucement et avec soin. Toujours verser l'essence dans l'eau, et non l'inverse. Au cours du processus de transfusion, il ne faut pas se pencher trop près d'un récipient contenant un liquide concentré afin d'empêcher l'inhalation de ses vapeurs nocives, ce qui entraîne une brûlure de la membrane muqueuse des voies respiratoires.

Si l'essence acétique entre en contact avec la peau, il faut immédiatement la laver à grande eau.

http://nmedicine.net/kak-razvodit-uksus/

Comment obtenir rapidement différentes concentrations de vinaigre à la maison

Une substance telle que l'acide acétique pur ou sa solution à 70–80% (essence) est rarement utilisée dans la vie quotidienne sous sa forme pure. Une concentration élevée est assez caustique, cela peut être dangereux pour la santé. À des fins domestiques, on utilise de 3 à 15% de vinaigre et, le plus souvent, il est nécessaire de diluer l'acide acétique entre 70% et 9%.

Les principales caractéristiques de l'essence de vinaigre

Essence acétique - Solution aqueuse à 70–80% du même acide, obtenue par fermentation d’alcools et de glucides, acidifiant des vins de différents cépages, et synthétisée à partir de métaux et de matières inorganiques.

C'est un liquide soluble dans l'eau, sans couleur prononcée, avec une odeur piquante qui a un goût acidulé.

L'acide acétique est composé d'esters et de sels, appelés acétates. Le vinaigre contient également de l'acide lactique, malique, ascorbique. Les formulations concentrées sont vendues sous forme d’essence à 70%, qui est diluée à la maison au pourcentage souhaité. Sur les étagères, le plus souvent 9% de vinaigre de table.

Le champ d'application de l'acide acétique de différentes concentrations

L'acide pur (glace), l'essence et toutes les concentrations supérieures à 30% sont plus souvent utilisés dans les laboratoires industriels, médicaux et chimiques. Il est également utilisé:

  • en typographie;
  • pour recevoir des compositions médicinales parfumées;
  • comme solvant;
  • pour la coloration.

Les médicaments contenant de l'acide acétique sont utilisés pour lutter contre:

  • plaque dentaire;
  • la pédiculose;
  • le muguet;
  • les verrues;
  • champignon;
  • problèmes d'audition;
  • taux de glycémie anormaux;
  • tension artérielle irrégulière.

Si l'acide acétique dilué dans de l'eau à des concentrations inférieures, la solution est utilisée en cuisine, en médecine traditionnelle et dans la vie.

Tableau 1. Applications d'essence acétique diluée

Pour rincer les cheveux.

Pour essuyer la peau.

Pour les compresses de température élevée chez un enfant.

Pour le traitement des articulations, des éperons de talon.

Dans les marinades pour le poulet.

Pour faire mariner le porc et le bœuf shashlik.

Pour les compresses et essuyer la température chez un adulte.

S'habiller pour le bortsch.

Assaisonnement pour la soupe.

Pour les cornichons.

Pour le détartrage.

Pour le nettoyage et la désinfection des couverts et de la plomberie.

Dans la lutte contre les parasites du jardin, du jardin, des plantes d'intérieur.

C'est important! L'utilisation de vinaigre même dilué à des fins esthétiques et médicales sans la supervision ou la consultation d'un pédiatre, d'un thérapeute, d'un cosmétologue peut être dangereuse.

Précautions lors de l'utilisation de solutions acétiques

Toutes les solutions dans lesquelles la concentration d'acide acétique supérieure à 30% est considérée comme dangereuse pour la santé.

Il est conseillé de stocker des tasses à mesurer qui aident à bien diluer et mélanger les composants.

Avec 3 à 30% de formulations, vous devez également faire attention, utiliser strictement en fonction des recettes et des domaines d'application acceptables. Lorsque vous diluez de l'acide et utilisez du vinaigre à la maison, prenez les précautions suivantes:

  • Eviter le contact avec la substance ou les vapeurs d'acide sur la peau, les muqueuses, les voies respiratoires;
  • ne mangez ni ne buvez rien près de votre visage lors de la reproduction;
  • porter des gants et un masque de gaze;
  • ouvrir les fenêtres, activer la ventilation;
  • laver la peau ou les muqueuses à grande eau;
  • accès étroit de la substance aux enfants et aux animaux;
  • ne laissez pas les conteneurs ouverts;
  • signer les bouteilles sans étiquette de production;
  • ajouter de l'acide à l'eau, pas l'inverse;
  • diluer avec de l'eau froide filtrée ou bouillie.

Essayez de bien observer les proportions correctes de dilution, surtout si la solution sera utilisée plus tard pour la nourriture ou en contact avec la peau.

Lisez en détail sur le nettoyage de la graisse des poignées du réchaud à gaz à l'aide des outils disponibles.

Choisir un produit de qualité

Chaque année, la production d'acide acétique dépasse 5 millions de tonnes. Comme dans d'autres zones industrielles, il existe des produits contrefaits et de qualité médiocre, dans lesquels il existe un excès d'additifs ou le rapport de pourcentage eau / acide est violé. En conséquence, une fois diluée, la composition résultante aura une mauvaise concentration, ce qui peut être dangereux.

Lorsque vous achetez du vinaigre, tenez compte des caractéristiques suivantes:

  • la pureté de la couleur (la solution doit être claire);
  • absence d'impuretés floconnantes, sédiments;
  • l'apparition de mousse lors de l'agitation (il est important que ce soit, mais a rapidement disparu);
  • étiquetage (indique le pourcentage d'acide et la présence d'additifs indésirables dans un produit de qualité);
  • emballage en verre transparent (la capacité acide corrode progressivement le récipient en plastique).

Le vinaigre de table est naturel et synthétique

À des fins culinaires, cosmétiques, médicales, il est préférable d’utiliser des essences à base végétale (vin, pomme, balsamique, malt). Mais ce vinaigre actuellement sur le marché est petit et son prix est plus élevé. Il est donc possible de remplacer le produit synthétisé.

Méthodes de dilution des essences de vinaigre avec des tables

Avant de diluer le vinaigre, préparez une grande quantité d’eau, du matériel de mesure nécessaire, d’équipements de protection de la peau, des voies respiratoires, de chiffons ou de serviettes non nécessaires au retrait éventuel du liquide répandu.

Méthode 1. Selon le rapport des parties d'essence et d'eau

À partir de l'essence, le vinaigre de n'importe quelle concentration peut être dilué en fixant le nombre de parties d'eau à 1 partie de la substance. Comme une mesure de cette méthode utilise un dispositif pratique (verre à facettes, salle à manger, une cuillère à café, et autres).

Tableau 2. Préparation de différentes concentrations de vinaigre à partir d'essence à 70%

http://sovremennoedomovodstvo.ru/lifehack/uksus-raznoy-koncentracii/

Comment diluer le vinaigre

    • Essence acétique
    • eau bouillie froide

Il existe les types de vinaigre suivants:
Pomme

Si une solution à 4% est indiquée dans la recette, les proportions suivantes doivent être utilisées: 1: 7 (essence 30%) et 1:17 (essence 70%).
En conséquence, pour la préparation d'une solution à 5%, les proportions seront de 1/6 (30% d'essence) et de 1:13 (70% d'essence)
Solution à 6% - 1: 5 (30% d'essence) et 1:11 (70% d'essence)

http://www.kakprosto.ru/kak-3974-kak-razvesti-uksus

Comment diluer l'acide acétique 70% à 9% de la table de vinaigre

Le vinaigre est utilisé dans un grand nombre de recettes de cuisine. Comment diluer l'acide acétique 70% à 9% de la table de vinaigre sera plus loin dans l'article.

Dans le même temps, l'essence acétique peut être impliquée dans la préparation de certains mélanges destinés au traitement traditionnel. En tant qu'ingrédient, le vinaigre se prend généralement à différentes concentrations. Il existe des cas où 70% est nécessaire, il est vendu dans les magasins déjà dans une telle concentration. Mais parfois, les gens ont besoin d'une solution à 3%, 6%, 9%. Pour en obtenir un, vous devez diluer le vinaigre existant et obtenir une solution adaptée à tous les besoins.

Le vinaigre peut être utilisé à différentes fins, par exemple assaisonner un plat préparé, une sauce ou une marinade. À propos, c'est un composant indispensable pour toute couture. Découvrons enfin le secret de la dilution du vinaigre à la concentration dont nous avons besoin.

Essence acétique à 70% traduite en table à 9% de vinaigre


Pour diluer 70% d'acide acétique, il faut de l'eau, dans certaines proportions. Pour chaque solution, ils sont différents. Si les mathématiques sont bonnes pour vous, il est facile de tout comprendre. Pour ceux qui ont sauté des cours de mathématiques à l’école, vous avez créé une table spéciale.

Acide acétique à 70% traduit en vinaigre à 9% - Tableau 1

Soyez prudent lorsque vous manipulez du vinaigre! Le contact avec la peau peut provoquer des brûlures chimiques.

Comment diluer l'acide acétique 70% à 9% de table de vinaigre en cuillères


Pour obtenir une solution de vinaigre à 9%, vous devez trouver la quantité d'eau en grammes à l'aide de la formule suivante: 100 grammes de vinaigre multiplié par 70% et diviser par 9. Ce total est égal à 778, vous devez en supprimer 100, car nous avons immédiatement pris 100 grammes de vinaigre, à la fin, il s'avère 668 grammes d'eau. Maintenant, vous devez mélanger 100 grammes de vinaigre et la quantité d’eau obtenue pour obtenir 9% de vinaigre.

Comment diluer le vinaigre dans l'oeil

Comme tout le monde n’observera pas strictement les proportions nécessaires, une telle solution peut être faite à l’œil. Pour ce faire, une partie du vinaigre doit contenir sept parties d'eau. Approximativement, il sera égal au pourcentage souhaité.

Il y a des cas où vous devez faire mariner la viande ou faire de la moutarde, prenez une solution à 30% pour la préparer, vous devez mélanger une cuillère à soupe de vinaigre avec 1,5 cuillerée à soupe d’eau.

Dilution simple d’acide acétique dans des cuillères:

Comment diluer l'acide acétique 70 à 9 vinaigre - table 2 en cuillères

Avant que vous obteniez le résultat, pour diluer 70% de vinaigre dans une solution à 9%, il vous faut 1 partie de vinaigre et 7 cuillères à soupe d'eau.

Astuce: il existe des informations obtenues à la suite d'expériences. Dans un verre à facettes placé 17 cuillères à soupe d'eau. Il s'avère que si vous avez besoin de 9%, à un verre d'eau, vous devez ajouter deux cuillères de vinaigre à 70%. C'est simple!

Le vinaigre pour toutes les industries culinaires, médicales et autres n'est pas le dernier endroit, il est donc très important de pouvoir le manipuler. Nous espérons que dans notre article, vous avez trouvé la réponse à votre question.

http://womaninc.ru/kak-razvesti-uksusnuyu- kislotu-70-do-9-uksusa-tablitsa/

Les 5 meilleures façons de diluer de l'acide acétique à 70% à 9% de vinaigre

Le vinaigre est connu depuis longtemps pour ses propriétés utiles polyvalentes. Actuellement, ce produit utile est préparé à partir de 70% d'essence de vinaigre et sous forme de 9% de vinaigre de table (ou dans d'autres dilutions) est utilisé comme assaisonnement pour les plats, dans la mise en conserve, la préparation de sauces, vinaigrettes, mayonnaise, etc.
Par conséquent, très souvent, la question qui se pose est de savoir comment diluer l'acide acétique avec 70% à 9% de vinaigre, qui est le plus souvent utilisé par les femmes au foyer dans la cuisine.

Comment diluer le vinaigre? (exemples + tableaux dimensionnels)

Il existe plusieurs façons de fabriquer du vinaigre à 9% à partir de 70% d'essence. Pour chacun d'entre eux, il est nécessaire de mélanger l'acide et l'eau dans une certaine proportion.

La première méthode (la plus abordable)

L’option à la disposition de toute hôtesse consiste à utiliser des cuillères à café et à soupe, ainsi que des verres à facettes.

Pour diluer le volume souhaité de solution à 9%, il suffit de préciser dans le tableau la quantité requise de cuillères à thé ou de verres à facettes d'essence à 70% et d'eau bouillie (filtrée) ordinaire.

Cette méthode autorise de petites tolérances à partir d'une force donnée, mais vous permet également d'effectuer rapidement, sans calculs supplémentaires, le produit de la dilution souhaitée.

Deuxième manière (facile à mémoriser)

Un moyen encore plus simple d'obtenir 9% de vinaigre à partir d'une solution concentrée à 70% consiste simplement à vous rappeler le rapport entre la prise d'eau et l'essence acétique.

Une telle dilution est toujours dans le rapport de 1 à 7, c'est-à-dire 1 tasse (cuillère) d'essence de vinaigre est ajoutée à 7 verres (cuillères) d'eau.

La troisième méthode (la plus précise)

Pour les ménagères plus scrupuleuses, il existe un autre moyen (plus précis) d'obtenir un assaisonnement culinaire d'une force de 9%.

Pour l'utiliser, vous aurez besoin d'une petite balance de cuisine ou d'une tasse à mesurer.

Supposons qu'une ordonnance nécessite 100 ml de vinaigre à 9%, mais que nous n'ayons qu'une solution à 70%. Comment préparer 9% de vinaigre à partir de 70%?

Afin de ne pas calculer les valeurs sur la calculatrice à chaque fois, les hôtesses peuvent utiliser les données déjà préparées présentées dans le tableau.

Comment diluer l'essence acétique à une concentration de 9%

Ou, si vous souhaitez obtenir vous-même le nombre d'ingrédients nécessaires à la reproduction, vous pouvez utiliser une formule simple:

Il faut 12,86 ml de solution à 70%.

Combien d'eau avez-vous besoin d'ajouter?

Y = 100 ml -12,86 ml,

Ainsi, en ajoutant aux 87,14 ml d'eau - 12,85 ml d'essence à 70%, nous obtenons du vinaigre, ayant une concentration de 9%, pour un volume de 100 ml.

Note à l'hôtesse! Cette formule vous sera très utile car elle vous permettra de calculer TOUT pourcentage de concentration. Tout ce que vous devez savoir, c'est le volume requis et le pourcentage de concentration requis (sur ordonnance), ainsi que le pourcentage de la solution déjà disponible (indiqué sur l'emballage).

La quatrième méthode (dilution à n'importe quelle concentration en utilisant des cuillères à soupe)

Si nous prenons 1 cuillère à soupe d'acide acétique comme base, il ne sera pas difficile de le diluer à la concentration souhaitée en utilisant toutes les mêmes cuillères à soupe. Pour ce faire, vous devez avoir sous la main le tableau suivant:

La cinquième méthode (quand vous devez diluer toute l'essence existante)

Eh bien, si vous avez une certaine quantité d'acide acétique à 70%, par exemple 100 ml, et que vous avez besoin de tout diluer pour obtenir une solution à 9%, vous pouvez utiliser la formule suivante:

Nous avons donc la quantité d’eau à ajouter:
B = 100 ml * 70% / 9%

Précautions de sécurité

  • L'acide acétique, particulièrement concentré (70% à 80%), doit être tenu à l'écart des enfants.
  • Au moment de la préparation du vinaigre, il est également souhaitable d’empêcher les enfants de cuisiner. Leur irrésistible curiosité à tout toucher et à tout essayer peut poser de gros problèmes.
  • En raison de son odeur particulière lors de la dilution de grandes quantités d'essence, il est préférable d'ouvrir légèrement la fenêtre ou le vantail de la fenêtre.
  • Assurez-vous de signer les récipients afin que votre famille ne teste pas par erreur cet assaisonnement culinaire sous une forme «pure».
  • En cas de contact avec la peau, rincez immédiatement la zone à l'eau. Et si vous avez une peau très sensible, il est préférable de porter des gants.
  • Lors de la dilution de la solution, ajoutez l'acide à l'eau, et non l'inverse.

Nous espérons que vous serez en mesure de choisir la méthode la plus pratique pour vous, comment diluer rapidement et facilement 70% de vinaigre à 9%, ou toute autre forteresse.
À l'aide de ces conseils, vous pouvez facilement calculer la concentration indiquée dans la recette et utiliser l'assaisonnement culinaire obtenu pour préparer des plats savoureux et sains qui raviront vos proches et vos proches.

http://uksusinfo.ru/vidy-uksusa/top-5-sposobov-razvesti-uksusnuyu-kislotu-70-do-9/

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Comment diluer l'acide acétique

On trouve souvent dans les recettes des solutions d'acide acétique de concentrations variables: 70% (essence acétique), 30%, 9% (tableau) et 5%.

Récemment, les vinaigres naturels sont devenus très populaires: vin, pomme, balsamique, riz, malt. Ils possèdent un goût et une valeur nutritive plus riches que le vinaigre à l’esprit. Leur concentration peut fluctuer, il s’agit généralement de 3 à 6% de vinaigre.

En déambulant dans les recettes culinaires, je me suis souvent posé la question d'utiliser la bonne quantité de vinaigre de la bonne concentration lors de la préparation du prochain plat. En effet, dans une recette, il est indiqué: 5%, dans la seconde - 6%, dans la troisième - 9%, puis il y a de l'acide acétique. J'ai été sauvé, comme d'habitude, par Internet. Les résultats de mes recherches que je publie ici - peut-être que quelqu'un d'autre sera utile pendant la saison des récoltes!

Donc, si vous n'avez pas le vinaigre de la concentration indiquée dans la recette, mais qu'il existe un autre vinaigre, utilisez ce tableau pour le recalcul. Vous trouverez ci-dessous des exemples spécifiques expliquant comment utiliser le tableau.

Nous donnons deux exemples spécifiques de recalcul:

Nous en déduisons une formule pour recalculer: La quantité requise (en grammes) = la quantité initiale en grammes × la concentration initiale ÷ à la concentration souhaitée. Par commodité, nous utilisons la concentration en nombres entiers (9 au lieu de 0,09 ou 70 au lieu de 0,7)

Dans de nombreuses recettes, vous pouvez simplement remplacer 3 c. 9% pour 5 c. 5% si la quantité d'acide acétique est importante mais pas liquide (par exemple dans une salade). S'il est important d'utiliser une quantité égale de liquide (dans les marinades, par exemple), vous devez ajouter ou soustraire de l'eau. Par exemple, si nous modifions 9% pour 5% de vinaigre, nous devons ajouter 2 c. eau: 5 c. à table de vinaigre à 5% = 3 c. 9% de vinaigre + 2 cuillères à soupe (eau). Ou vice versa - si nous modifions le vinaigre le plus faible (5%) en le plus fort (9%), vous devez soustraire 2 c. eau (si possible sur ordonnance).

La méthode de recalcul suivante
1. Formules de traduction

K = C Ref / C Tr
Combinaison V = K * V ref

où K est le coefficient
V action - la quantité requise de vinaigre,
V ref - la quantité initiale de vinaigre,
Avec Tr - la concentration souhaitée
Avec Ref - la concentration initiale.


Exemple
Comment diluer le vinaigre à 70% à 3%?
K = 70/3 = 23
Ainsi, afin de fabriquer 3% de 70% de vinaigre, vous devez diluer 1 partie de vinaigre avec 22 parties d’eau.

Changer la tâche.
Nous n'avons pas de parties abstraites, mais des millilitres de béton.
Il est nécessaire de transférer 5 ml de vinaigre à 70% à 3%.
Prenez le coefficient 23 obtenu et multipliez-le par 5.
Nous obtenons 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Table de traduction.

Le tableau vous permet de calculer la quantité de vinaigre, s'il y a une concentration ("force") de vinaigre dans la recette du vinaigre et s'il y a du vinaigre dans le magasin (ou chez vous) d'une autre concentration.

http://www.liveinternet.ru/users/irzeis/post334539337

Comment diluer le vinaigre 70% à 9% de vinaigre: table. Comment diluer l'essence de vinaigre: table. Méthodes de dilution de l'acide acétique. Tables de dilution en cuillères, en grammes et dans des verres. Utilisez du vinaigre

Comment diluer 70% (70%) du vinaigre dans le tableau, vous devez comprendre avant de commencer la préparation des plats, dont la recette indique une concentration de 9%, 7%, 6% ou 5%, 3% de l’acidité du vinaigre de table. Comment diluer le vinaigre à 70%, 80%, pour obtenir une solution aqueuse de vinaigre à la concentration souhaitée, combien devriez-vous prendre d'essence?

Le vinaigre de table à 9% peut être acheté déjà prêt dans le magasin. Mais que faire s'il n'y avait pas de bouteille avec la bonne concentration au supermarché? La réponse est simple: vous pouvez diluer 70% de vinaigre ou 80% personnellement. Dans les recettes, il est souvent recommandé de prendre 6 à 7% ou 9% de vinaigre. Pour obtenir du vinaigre, comment à la maison diluer l'acide acétique à la concentration requise?

Conseils du cuisinier merveilleux. Soyez prudent avec le concentré acétique, portez toujours des gants pour éviter les brûlures de la peau. Après dilution, versez l'essence dans de l'eau bouillie froide à l'aide de verrerie.

Comment diluer l'acide acétique 70 à 1 vinaigre: tableau

À partir de 70% de vinaigre, vous pouvez facilement et rapidement faire une solution de 1%, 3%, 6% et toute solution de la concentration souhaitée. Pour préparer une solution à un pour cent, nous avons besoin de 70% de vinaigre et d’eau.

  • Pour obtenir du vinaigre de table à un pour cent, nous ajoutons une cuillère à soupe d'acide acétique à 70% à 69 cuillères à soupe d'eau et obtenons un vinaigre à un pour cent.

Comment obtenir des solutions de différentes concentrations à la maison

Le vinaigre concentré à 70% est facile à diluer avec de l’eau pure. Pour fabriquer facilement et rapidement du vinaigre de table de force variable à la maison, vous devez connaître les proportions d’eau et le rapport entre l’acide acétique et les essences.

Il existe un moyen simple de fabriquer 9% de vinaigre sur 9%. Pour obtenir 9% de vinaigre, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre à 70% dans un verre d'eau à facettes. D'accord, avec un verre sous la main est plus facile à diluer et à comprendre comment diluer 70% d'essence.

Le vinaigre dilué dans un verre d'eau est important à utiliser pour l'usage auquel il est destiné. En suivant les instructions précises de la recette, vous serez en mesure de vous protéger des effets dangereux de l'acide acétique non dilué sur le corps humain. La formule pour diluer le vinaigre existe, mais avec son aide, il est nécessaire de faire les calculs vous-même. Pour plus de commodité, nous vous suggérons d'utiliser l'indication de la quantité d'eau et d'essences à prendre:

  • En combinant 1 partie d'acide et 6 parties d'eau, nous obtenons une solution à 10% de vinaigre.
  • Comment diluer 70% de vinaigre à 9%? Pour obtenir la concentration requise, utilisez un rapport de 1: 7.
  • Pour obtenir 8% de vinaigre, vous devez mélanger 1 partie de vinaigre avec 8 parties d'eau.
  • Pour une solution à 7%, un rapport de 1: 9 convient.
  • Comment diluer le vinaigre 70 à 6? Pour obtenir une concentration de vinaigre de 6%, mélangez l'eau et l'acide dans un rapport de 11: 1.
  • L'essence acétique et de l'eau dans un rapport de 1:13 à la sortie produit une solution de vinaigre à 5%.
  • Le vinaigre à 4% est obtenu à partir de 17 parties d’eau et 1 partie d’acide.
  • La solution à 3% de vinaigre contient 22,5 parties d’eau et 1 partie d’essence acétique à 70%.

Comment diluer 9% de vinaigre à 6% et 3%

Le vinaigre dilué à 9% doit souvent être dilué à 6% ou jusqu'à 3%, en d'autres termes, la solution existante à 9% doit être ajoutée. Lorsque dilué avec 9% de vinaigre, vous pouvez mesurer le liquide en millilitres ou effectuer des calculs en grammes.

  • Si deux verres de vinaigre à 9% dilués avec un verre d'eau, vous obtenez 6% de vinaigre.

Suite à cette formule, il vous suffit de répondre à la question suivante: comment diluer 9 à 3% de vinaigre, comment produire du vinaigre à 6% sur 9%.

Pour diluer 70% d'acide acétique dans des solutions contenant d'autres pourcentages, il faudra de l'eau dans certaines proportions. Comment diluer 70% de vinaigre, vous pouvez apprendre d’une table pratique.

Essence acétique à 70% se traduisant par 9% de vinaigre: tableau

Avant de rechercher des informations (transfert de 70% d’acide acétique vers 9% de vinaigre), faites attention à la table pour le vinaigre et calculez-la à l'avance pour savoir comment fabriquer 9% de vinaigre sur 70. Le tableau de concentration de vinaigre à 70% et le rapport d’une partie à une partie d’eau aideront à obtenir une solution correctement diluée:

  • Exemple: 3% de vinaigre sont obtenus à partir de 1 partie de vinaigre et 22 parties d’eau;
  • 4% - 1:17;
  • 5% - 1:13;
  • 6% - 1:11;
  • 7% - 1: 9;
  • 8% - 1: 8;
  • 9% - 1: 7;
  • 10% - 1: 6;
  • 30% - 1: 1,5;
  • 40% - se connecter avec 0,8 partie d'eau.

Comment diluer l'acide acétique 70% à 9% de vinaigre: table en cuillères

Une table légère de dilution de l'acide acétique dans des cuillères ne donnera pas des résultats moins précis. Le tableau montre les proportions de dilution d’une cuillerée à soupe de vinaigre à 70% par rapport au nombre de cuillères à soupe d’eau.

  • Exemple d’obtention d’une solution à 3%: 1 c. vinaigre et 22,5 cuillères à soupe d'eau de table;
  • 4%: 17 cuillères à soupe;
  • 5%: 13 cuillères d'eau;
  • 6%: 11;
  • 7%: 9;
  • 8%: 8;
  • 9%: 7;
  • 10%: 6;
  • 20%: 2,5 cuillères d'eau;
  • 30%: 1,5 cuillères.

Comment diluer l'essence de vinaigre 80 à 9 vinaigre

L'essence est diluée avec de l'eau froide, ce qui détermine la quantité de liquide nécessaire dans la recette. Pour ce faire, prenez:

  • 1 partie 80% d'essence et 8 parties d'eau

Comment faire 25% de vinaigre

Comment obtenir du vinaigre 25% connaissent quelques femmes au foyer. À la maison, on utilise souvent à la maison une concentration exacte de 25%. Afin de faire du vinaigre à 25% d'essence de vinaigre, diluez-la avec de l'eau dans les proportions suivantes:

  • 1 partie 80% d'essence pour 1,7 parties d'eau;
  • 1 partie 70% d'essence et 1,3 parties d'eau.

Comment diluer l'acide acétique 70 à 9: une table pour 100 grammes

Pour obtenir une solution acétique à 9%, vous devez déterminer la quantité d’eau en grammes (ou ml) à l’aide de la formule suivante: multipliez par 100 le nombre de vinaigre multiplié par 70 et divisez par 9. Le nombre obtenu est 778, il faut en soustraire 100, sur la base du volume initial de vinaigre - 100 grammes

À la suite de calculs mathématiques, on obtient 668 grammes d'eau. Pour obtenir 9% de vinaigre, vous devez mélanger 100 grammes de vinaigre et la quantité d'eau obtenue selon la formule.

Dans quels cas il est nécessaire de diluer le vinaigre

L'acide acétique à la maison est souvent utilisé en cuisine, comme moyen de médecine traditionnelle. Sous forme diluée, il est utilisé en externe pour le traitement des articulations, des éperons de talon, des compressions acétiques de la température corporelle. À des fins esthétiques, une solution à faible concentration est utilisée pour le rinçage des cheveux. La solution de vinaigre essuie la peau du visage et du corps, le vinaigre de cidre se boit pour perdre du poids.

Le vinaigre divorcé est inclus dans les mélanges contre les parasites du chou, des raisins de Corinthe et des plantes d’intérieur. La solution de vinaigre a un effet efficace sur les tomates. Les jardiniers l'utilisent pour prévenir le phytophthora, des pucerons sur les concombres, pour traiter les ovaires du poivron bulgare des insectes nuisibles.

Si le vinaigre dilué est correct, sa solution convient à n'importe quel usage. Le vinaigre a intrinsèquement une large portée, il est utilisé à diverses fins. La solution au goût acidulé constitue un assaisonnement indispensable pour les raviolis.

70% de vinaigre dilué et non dilué est ajouté comme agent de conservation pour la préparation du caviar de courge fait maison pour l’hiver, lors de la préparation de champignons dans des rives, des champignons sauvages et des légumes. Le vinaigre est l’ingrédient principal dans presque toutes les recettes de chou mariné, de chachlik à la viande avec oignons et de riz à sushi.

Utilisation de solutions diluées à 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% et 25%

L'essence de vinaigre concentré est facilement et rapidement diluée dans du vinaigre de table ordinaire avec de l'eau pure. Des solutions d'acide acétique de différentes concentrations sont utilisées à des fins domestiques, dans le domaine de leur application:

  • Une concentration de 3% de la solution est préparée pour les frottements dus à une augmentation de la température corporelle chez les enfants. Utilisé dans les procédures cosmétiques, dans la cuisine pour remplir les salades de légumes.
  • 5% d'assaisonnement de manti, boulettes classiques. En plus du plat principal, il est utilisé dans la préparation de salades à base de légumes frais: chou, concombre, vinaigrette.
  • 6% sont ajoutés à la pâte pour donner des crêpes moelleuses et faire cuire au four. Préparez les marinades pour le poulet, faites mariner le porc, ramollissez les fibres de boeuf dur. À des fins thérapeutiques, pour des compresses, pour abaisser rapidement la température chez un adulte.
  • 7% de navets d'oignons marinés, de champignons sauvages pour la cuisson rapide en hiver, de clous de girofle et de têtes d'ail.
  • Une solution aqueuse à 9% d'acide acétique sous la forme d'un additif alimentaire E 260 est versée dans des conserves avant d'être roulée dans des conserves pour préparations d'hiver: salades en conserve, adzhika d'hiver, poivre au poivre fait maison, pâte de tomates, sauces à la tomate. Le ravitaillement hivernal en borsch dans une boîte de conserve, l'assaisonnement pour la soupe, le concassage de concombres pour le stockage à long terme sont généralement effectués avec du vinaigre à 9% afin de préserver les aliments en conserve en hiver.
  • 10% - détartrage rapide dans la bouilloire, éliminant les odeurs désagréables dans le réfrigérateur. Désinfection et nettoyage des appareils sanitaires, des appareils de cuisine.
  • L'acide acétique à 25 et 30% enlève la rouille et décompose les graisses. Il est utilisé par les jardiniers et les jardiniers des mauvaises herbes.

Comment remplacer l'essence de vinaigre par 70% de vinaigre

Le vinaigre à 70% est généralement utilisé pour la mise en conserve. L'essence acétique à 70% peut être remplacée par du vinaigre à faible concentration

  • 1 partie d'essence acétique à 70% = 2,3 parties d'une solution d'acide acétique à 30%;
  • 1 partie d'essence acétique à 70% = 2,8 parties d'une solution d'acide acétique à 25%;
  • 1 partie d'essence acétique à 70% = 7 parties d'une solution d'acide acétique à 10%;
  • 1 partie d'essence acétique à 70% = 8 parties de vinaigre de table à 9%;
  • 1 partie d'essence de vinaigre à 70% = 12 parties de vinaigre de table à 6%;
  • 1 partie de 70% d'essence acétique équivaut à 14 parties de 5% de vinaigre de table;
  • 1 partie de 70% d'essence acétique peut être remplacée par 23 parties de 3% de vinaigre de table.

Le remplacement est basé sur la quantité d'eau contenue dans la recette. Par exemple, si de l'eau est indiquée dans les ingrédients d'une recette de mise en conserve, son volume devrait être réduit de la quantité de vinaigre dilué ajoutée.

Savoir comment diluer rapidement et facilement 70% d'essence de vinaigre afin d'obtenir un pourcentage de 3%, 5%, 6% ou 9% de vinaigre à la sortie permettra d'économiser le budget de votre famille et, en l'absence de solution à la maison, la concentration nécessaire vous aidera à calculer de façon indépendante la quantité d'eau dont vous avez besoin. pour la dilution de l'acide acétique.

9 Le vinaigre sur 70 dissout les essences - une question fréquemment posée par nos lecteurs. Nous espérons que nous avons facilité la tâche des ménagères. Maintenant, vous savez comment diluer le vinaigre, comment diluer l’acide acétique dans le vinaigre de table, et diluer la solution à la maison à base d’eau sera simple et rapide.

Précautions de sécurité

En conclusion, je voudrais vous rappeler les précautions à prendre pour travailler avec du vinaigre. Faites attention lors de la dilution du liquide, si le concentré est sur la peau, les zones endommagées doivent être rapidement lavées à grande eau froide. Souviens toi! Le liquide toxique lui-même et une paire de vinaigre, en les inhalant, vous pouvez facilement avoir une brûlure des voies respiratoires supérieures.

Dans les concentrations acceptables d'acide acétique est considéré comme sans danger pour la santé humaine, il peut être consommé comme assaisonnement, utilisé comme agent de conservation pour les cornichons faits maison. Conservez le vinaigre dilué dans une bouteille en verre hors de la portée des enfants.

http://chudo-povar.com/kak-razvesti-70-uksusnuyu-kislotu.html

Comment diluer l'essence de vinaigre: proportions, formule de calcul

Une bouteille de vinaigre est présente dans la cuisine de toute hôtesse. Mais voici le problème: à des fins différentes, appliquez du vinaigre de différentes concentrations. Quel vinaigre est préférable d'acheter et comment diluer l'essence de vinaigre au pourcentage dont vous avez besoin, reportez-vous ci-dessous.

Qu'est-ce que l'essence acétique?

Pour commencer à clarifier ce qu'est l'acide acétique. Il s’agit d’une solution aqueuse à 70% d’acide acétique. Cette solution contient 7 parties d'acide et 3 parties d'eau. Parfois, vous pouvez trouver en vente 80% et 30% d'essence. En conséquence, dans le premier rapport acide / eau sera 8: 2, et dans le second - 3: 7. Ces solutions concentrées sont dangereuses et, lorsqu'elles sont ingérées, elles provoquent des brûlures aux membranes muqueuses du tube digestif. Dans la production industrielle, il est appelé additif alimentaire E260 et les ménagères l'utilisent dans la cuisine et à des fins domestiques sous forme de vinaigre dilué. Le vinaigre de table est également vendu dans les magasins, sa concentration varie de 3% à 9%. En outre, on trouve sur les étagères du vinaigre obtenu à partir de matières premières naturelles: pomme, vin, malt, balsamique, sherry et même noix de coco. Ce produit est utilisé pour la cuisson de plats culinaires.

Et pourtant, pour les besoins quotidiens, l'essence est la plus demandée. Après tout, à partir d'une cuillère à thé, vous pouvez préparer un verre de vinaigre entier. Avant d'apprendre à diluer 70% d'essence de vinaigre, concentrons-nous sur la qualité du produit d'origine.

Comment acheter du vinaigre de bonne qualité

L'essence de qualité est vendue uniquement en bouteilles de verre. Sur le goulot de la bouteille, il devrait y avoir trois anneaux convexes - pour avertir les personnes malvoyantes que le produit est dangereux pour l'administration orale. Également sur la bouteille, il y a quatre bandes horizontales; entre les deux dernières sur la surface intérieure du verre, il y a un cachet du fabricant. L'étiquette indique la concentration de vinaigre - 70%. Lorsque vous secouez, le contenu mousse, puis dans les deux ou trois secondes, il reste le même. Si la bouteille est fausse, la mousse durera plus de dix secondes. N'achetez pas de faux, ils sont nocifs pour la santé et, au mieux, gâcheront vos plats préparés et leur conservation.

En règle générale, l'étiquette fournit des instructions très brèves sur la manière de diluer l'essence de vinaigre. Les fabricants écrivent que vous devez diluer le produit original avec de l’eau de un à vingt. Pour obtenir une solution de différentes concentrations, la quantité d'ingrédients d'origine sera différente. Vous pouvez adopter une formule mathématique.

Calcul mathématique

Pour ceux qui sont amis avec les mathématiques, diluer l’essence à la concentration souhaitée est plus facile grâce à la formule:

  • La quantité d'essence requise pour obtenir du vinaigre de table = la concentration souhaitée de la solution *, nous avons besoin du volume de la solution finie / de la concentration de l'essence.

Par exemple: comment diluer l’essence de vinaigre pour obtenir 200 ml de vinaigre de table à 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml d'essence pour amener de l'eau jusqu'à 200 ml.

Dans un autre mode de réalisation, vous pouvez aller de l’inverse.

  • La quantité d’eau nécessaire à la dilution = quantité d’essence * concentration de l’essence / concentration souhaitée de la solution.

Par exemple: il est nécessaire de diluer 15 ml d'essence de vinaigre à 70% à 6% de vinaigre de table.

Pour ce faire, vous avez besoin de la quantité d’eau suivante: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml d’eau.

Pour mesurer le volume, vous pouvez utiliser une tasse à mesurer ou vous concentrer sur les figures suivantes:

1 cuillère à café = 5 ml, 1 cuillère à dessert = 10 ml, 1 cuillère à soupe = 15-20 ml (selon la profondeur). Verre à facettes classique: plein = 250 ml, sur le rebord = 200 ml, verre de vodka = 50 ml.

Pour ceux qui hésitent à s’embêter avec des calculs, nous suggérons d’utiliser des coefficients standard.

Comment obtenir du vinaigre à neuf pour cent

Le vinaigre de table de cette concentration est utilisé dans les produits en conserve. Comment diluer l'essence acétique pour obtenir une solution avec une concentration de 9%? Il est nécessaire de diluer l’essence avec 70% d’eau dans la proportion: 1 partie de concentré et 7 parties d’eau. Soit 0,5 ml d’eau, il faut ajouter 75 ml d’essence (une pile et demie).

Une solution de vinaigre de table est recommandé pour être utilisé sous la forme de frottement avec des maladies accompagnées de fièvre. Comment diluer le vinaigre à température? Un litre d'eau est versé dans de la vaisselle émaillée et 2 c. À soupe y sont ajoutées. l 9% de vinaigre de table ou de vinaigre.

Comment obtenir un vinaigre de six pour cent

Du vinaigre de table à six pour cent est ajouté aux marinades pour la viande. Comment diluer l’essence de vinaigre: 10,5 parties d’eau pour 1 partie de concentré. Pour obtenir 0,5 litre de solution, prenez 45 ml d’essence (trois cuillères à soupe).

Comment obtenir un vinaigre de trois pour cent

Le vinaigre de table à 3% est utilisé pour la préparation de plats cuisinés: salades, raviolis, champignons marinés, oignons, sauces, etc.

Comment diluer l’essence de vinaigre et obtenir une solution à trois pour cent: prenez une partie de l’essence pour 22 parties d’eau. Pour préparer 0,5 litre de vinaigre de table, vous avez besoin de 20 ml d’essence de vinaigre à 70%.

Diluer l’essence dans un pot en verre ou en émail. Premièrement, ils mesurent la bonne quantité d'eau potable. L'eau devrait être cool. Ajoutez ensuite la quantité calculée d'essence acétique. Évitez de mettre le concentré sur la peau et en particulier sur les muqueuses des yeux et de la bouche. Mais si, néanmoins, une telle nuisance s'est produite, nettoyez le lieu d'entrée sous un courant d'eau courante fraîche. Gardez l'essence de vinaigre dans un endroit sombre, hors de la portée des enfants. Rappelez-vous - c'est de l'acide, et si maltraité, cela peut être nocif pour la santé.

http://www.syl.ru/article/159843/new_kak-razvodit-uksusnuyu-essentsiyu-proportsii-formula-rascheta

Comment diluer le vinaigre

Les calculs en ligne sur notre site peuvent être utiles non seulement aux ingénieurs et aux techniciens, mais également à ceux qui cuisinent et préparent des conserves pour l’hiver. Les outils de cet article vous aideront à diluer 70% de vinaigre, ainsi qu’à convertir facilement du vinaigre de différents pourcentages.

Vous pouvez utiliser l'outil le plus pratique à votre avis.

Calculateur en ligne pour recalculer la concentration de vinaigre

Comment utiliser le calculateur de concentration de vinaigre

Supposons que la recette indique que pour les conserves de légumes, vous devez ajouter 50 grammes de vinaigre à 6% et que vous ne disposez que de 9% de vinaigre. Nous utilisons la calculatrice pour recalculer la concentration de vinaigre. Dans le champ "Donné: Quantité", nous entrons 50. Dans la liste déroulante, nous sélectionnons des grammes. numéro 9. Appuyez sur le bouton "Calculer".

En conséquence, nous obtenons que 50 grammes de vinaigre à 6% peuvent être remplacés par 33,333 grammes de vinaigre à 9%. Arrondissez le résultat et ajoutez la bonne quantité d'acide acétique.

Table pour le vinaigre de transfert

Comment utiliser la table. Sélectionnez la concentration de vinaigre disponible dans la ligne surlignée en jaune, sélectionnez la concentration à remplacer dans la colonne surlignée en vert. À l'intersection des valeurs sélectionnées, vous verrez combien de portions (cuillères) de vinaigre avec la concentration surlignée en jaune doivent être remplacées par un acide avec une concentration en vert couleur

Formule pour calculer le vinaigre de différentes concentrations

Supposons que la recette indique que vous devez mettre X cuillères à soupe (grammes, millilitres, etc.), du vinaigre à Y pour cent dans le plat et que vous n’avez qu’une solution de vinaigre à Z pour cent. Le nombre de cuillères (grammes, millilitres, etc.) de votre vinaigre à pourcentage Z est indiqué par la lettre W. Nous calculons cette quantité.

Cette formule simple vous aidera à calculer la concentration de vinaigre.

Conversion de vinaigre de 70% à 9%

Prenons un exemple. La recette indique que vous devez mettre 7 c. À thé de vinaigre à 9% dans un plat et que vous n’avez que 70% d’essence. Nous traduisons du vinaigre de 70% à 9%. Compte tenu de la notation précédemment adoptée, nous obtenons.

Il s'avère que vous pouvez remplacer 7 cuillerées à thé de 9% de vinaigre par une cuillère (0,9) partielle (70%) d'essence de vinaigre.

Comment diluer du vinaigre à 70% - essence

Si vous souhaitez obtenir une solution faible de vinaigre, par exemple, une table, mais qu’il n’y ait que de l’essence de vinaigre - peu importe. Vous pouvez facilement le diluer avec de l'eau en utilisant la formule suivante.

À l'aide de cette formule, nous déterminerons le nombre de cuillères à soupe d'eau dont vous aurez besoin pour ajouter 70% de vinaigre à chaque cuillère afin d'obtenir des solutions de concentrations différentes.

http://www.hydro-pnevmo.ru/topic.php?ID=148

Vinaigre

Vinaigre - produit utilisé en cuisine comme assaisonnement et conservateur, contenant une grande quantité d'acide acétique, obtenu à partir de matières premières contenant de l'alcool de qualité alimentaire, par synthèse microbiologique à l'aide de bactéries de l'acide acétique. C'est un liquide incolore à l'arôme spécifique et au goût fortement acide.

Le premier vinaigre, obtenu par fermentation du vin, a été obtenu il y a environ 3 000 ans. Ensuite, les viticulteurs ont constaté que si le vin de raisin ne se bouchait pas après la cuisson, il se décompose au bout de quelques semaines en un produit caustique et acide qui peut être utilisé comme assaisonnement et conservateur. Un peu plus tard, le vinaigre a appris à cuisiner à partir de miel, de légumes, de céréales et de fruits. Mais le principe de la préparation du vinaigre n'a pas changé avec le temps: la fermentation alcoolique est utilisée en premier lieu, puis l'acide acétique.

Informations sur le vinaigre:

La composition du vinaigre:

Le vinaigre est à propos de:

  • 97% de l'eau;
  • 3% de glucides.

Le vinaigre est naturel et synthétique. Le vinaigre naturel, selon le produit sur lequel il est fabriqué, contient des acides tartrique, malique, citrique, succinique, acétique, oxalique, lactique, ainsi que des aldéhydes, des alcools et de l’eau. Le vinaigre synthétique contient de l'acide acétique et de l'eau.

La composition en vitamines et en minéraux du vinaigre naturel dépend du produit sur lequel il est fabriqué. Le vinaigre de cidre contient des vitamines telles que A, B1, B2, B6, C, E et des minéraux - calcium, magnésium, sodium, fer, potassium, cuivre, soufre et phosphore.

Le vinaigre de vin contient des vitamines telles que A, B5, C et des substances minérales - potassium, fluor, sodium, zinc, cuivre, manganèse, calcium, fer, magnésium et phosphore. Dans la table synthétique à 9% de vinaigre, il manque des vitamines et des minéraux.

La teneur en calories de 100 grammes de vinaigre dépend de son type:

  • table synthétique à 9% de vinaigre - 11,3 kcal;
  • vinaigre de cidre - 21 kcal;
  • vinaigre de vin - 9 kcal;
  • vinaigre de riz - 41 kcal;
  • vinaigre de malt - 54 kcal.

Types de vinaigre:

Le vinaigre est classé selon le principe de préparation, le pourcentage d'acide acétique et la substance d'origine sur la base de laquelle il est préparé.

Le vinaigre sur le principe de la cuisine est:

  • naturel, dérivé de produits naturels;
  • synthétique, obtenue par dilution d'acide acétique, produite par des moyens chimiques.

Le vinaigre sur la teneur en acide acétique est:

  • 3% de vinaigre;
  • 5% de vinaigre;
  • 6% de vinaigre;
  • 9% de vinaigre;
  • tout autre pourcentage d'acide acétique.

Le vinaigre sur un produit à partir duquel il est fabriqué se produit:

  1. L'alcool Ce vinaigre est produit par fermentation d'alcool. Il n'a pas une odeur agréable et est principalement utilisé pour faire mariner la viande.
  2. Pomme Il est fabriqué à partir de cidre de pomme. Le plus populaire en Russie, aux États-Unis et en France. Il a un arôme agréable et un goût légèrement acide. Il est principalement utilisé pour la cuisson de plats de poisson, la préparation de légumes et les sauces acidifiantes.
  3. Le vin Ce type de vinaigre est produit par fermentation de vin ou de jus. Il est largement distribué dans les pays viticoles tels que la France. Il se produit blanc et rouge, en fonction de quel vin il est fait sur la base. Il a une odeur agréable. Principalement utilisé pour la cuisson des marinades, des sauces et des vinaigrettes.
  4. Riz Il est fait à base de variétés de riz gluantes, noir, rouge et blanc. Le plus commun dans les pays asiatiques. Il est principalement utilisé pour la préparation de sushis, nouilles au riz, fruits de mer, jus de viande et sauces. C'est une bonne marinade.
  5. Malt. Ce type de vinaigre est obtenu à base de moût de bière. Le plus populaire au Royaume-Uni. Il a un goût et un arôme délicats. Il est principalement utilisé pour le saumurage du poisson et des légumes, ainsi que pour la mise en conserve. Les Britanniques l'utilisent comme épice dans leur plat populaire, le fish and chips.
  6. Noix de coco Il est fabriqué à base de lait de coco. Populaire aux Philippines et en Inde. Il a un goût sucré et une odeur forte. Convient pour mariner les vinaigrettes au porc, aux fruits de mer et au poulet.
  7. Reed. Ce type de vinaigre est produit par fermentation du sirop de sucre de canne. Populaire dans les pays du sud où la canne à sucre pousse. Possède un goût saturé et un arôme inhabituel. Excellent comme assaisonnement pour les plats de volaille, de poisson et de porc frits.

Comment diluer le vinaigre:

Il arrive souvent qu'il y ait de l'essence acétique ou du vinaigre avec une concentration d'acide acétique supérieure à celle requise dans la recette. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'aller au magasin pour le vinaigre avec la concentration souhaitée d'acide acétique, car il peut être dilué avec de l'eau. Faites-le simple - vous devez calculer les proportions pour mélanger le vinaigre et l'eau, puis mélanger.

Pour calculer le nombre de parties d’eau que vous devez ajouter au vinaigre concentré d’origine pour obtenir une concentration plus faible en vinaigre, vous pouvez utiliser la formule suivante:

(Concentration initiale de vinaigre / Concentration requise de vinaigre) - 1.

Par exemple, vous avez une cuillère à soupe d’essence à 70% de vinaigre et vous voulez en obtenir 9%. Nous utilisons la formule: (70% / 9%) - 1 = 7,8 - 1 = 6,8. La valeur obtenue est arrondie à 7 pour simplifier. Il découle de la formule que pour obtenir 9% de vinaigre à partir de 70% de vinaigre, il est nécessaire de mélanger une cuillère à soupe de 70% de vinaigre à 7 cuillères d'eau.

Selon ce principe, il est possible de calculer le nombre de parties d’eau à ajouter au vinaigre concentré pour obtenir du vinaigre avec une teneur plus faible en acide acétique. Il suffit de rappeler que les parties mélangées doivent être égales - si vous prenez une cuillère à thé du vinaigre original, ajoutez-y des parties de l'eau avec une cuillerée à thé. il est nécessaire de le diluer avec autant de parties d'eau que 100 millilitres, qui sont obtenus par la formule, c'est-à-dire, 100 millilitres multipliés par le résultat de la formule.

Voici des tableaux avec des proportions pour diluer le vinaigre:

Dilution d'essence de vinaigre:

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/uksus.htm